Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло, затем добавьте овощи и готовьте, пока они не станут золотистыми по краям.
Нарежьте тофу и возьмите примерно четверть от общего количества. Добавьте в блендер. Добавьте 1 ½ столовые ложки приправы и ¼ стакана воды и смешайте до однородной массы.
Вам может понадобиться больше воды. Добавляйте постепенно по 1-2 столовые ложки и перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет кремовой.
Затем добавьте получившуюся смесь в сковороду и тщательно перемешайте.
Когда смесь начнёт закипать, добавьте измельченный остаток тофу и тщательно перемешайте.
Готовьте, пока смесь не станет однородной, а тофу не окрасится в равномерный желтый цвет. Попробуйте и добавьте соль и вкус. Снимите с огня.
Перед подачей посыпьте скрэмбл небольшим количеством, черного перца, зеленого лука и еще немного приправы для скрэмбла, а затем подавайте.